Au choix
Les entrées
Salade caesar,
9.00€
romaine, sauce caesar, copeaux de parmesan, tomates confites, croûtons, anchois marinés, poulet pané corn flakes
Saint Marcelin rôti,
9.50€
dans sa feuille de brick au sirop d’érable, salade et jambon cru
Truite façon gravlax
9.50 €
imprimée à la betterave, rillettes aux herbes, crème aigre et mesclun
Planche texane à partager :
18.00€
pilons de poulet tex mex, empanadas de boeuf, mini brochettes de boeuf marinés, croquette haricot rouge, jalapenos et cheddar, mini burgers poulet cheddar sauce big mike, mini fajitas poulet
Au choix
Les plats
Poisson du marché snacké,
21.00€
sauce citron fumée
Cuisse de poulet fermier,
20.50€
rôtie aux épices
Chili sin carne,
19.00€
poivrons, haricots, cumin, paprika fumé, riz basmati, coriandre, yaourt grec acidulé
Au choix
Le steakhouse
Entrecôte
29.00€
“Affinée 30 jours” (300 g)
Onglet de bœuf Angus
23.50€
"Affiné 30 jours” (250 g)
Bavette Angus
22.00€
250 g
Faux filet
22.00€
200g
Brisket de boeuf,
24.00€
cuit lentement marinade chili 400g
Cheesburger rustique,
21.00€
jarret de boeuf confit 22h, lard fumée, oignons rouge, cornichon aigre doux, mayo au poivre et jus de boeuf
Au choix
A partager
Côte de boeuf VBF
80.00€
(1Kg)
Côte Tomahawk charolais
90.00€
(1Kg)
Carré d’agneau,
45.00€
6 côtelettes
Assiette mixed grill :
65.00€
entrecôte (100g), brisket de boeuf (200g), bavette angus (100g), onglet (100g)
Au choix
Les garnitures
Frites maison
à la graisse de bœuf ou à l'huile
Légumes du moment
Purée de pomme de terre,
au beurre
Gratin de patate douce
au cumin et cheddar
Garniture supplémentaire
4.00€
Au choix
Les sauces
Poivre - citron vert
BBQ & Jack Daniel’s
Coco curry crunchy
Sauce big “Mike”
Mayonnaise à la truffe
Sauce supplémentaire
2.50€
Au choix
Les fromages & desserts
Assiette de fromages par Xavier Thuret MOF 2007
9.50€
Comté affiné 6 mois, Tomme de brebis Corse, Curé nantais, Sainte Maure de Touraine, confiture du moment et beurre demi-sel
Sphère au chocolat surprise,
9.50€
mousse dulcey, rose des sables, sucre pétillant, ganache noire, cerise amarena, le tout nappé de chocolat chaud
Tartelette Dubaï style :
10.50
tartelette craquante, pralin croustillant pistache, ganache montée lactée, glace rocher
Cheese cake
8,00€
spéculoos orange sanguine
Planche de désserts à partager :
17.00€
Mini brookie, cheese cake spéculoos orange sanguine, mini tartelette Dubaï style, chou craquelin façon Paris Angers, tourbillon citron kalamansi tiramisù
