Au choix
Les entrées
Grignotes de poulet crispy
7,50 €
au cheddar & mayo aux épices
Tartare de thon et betteraves
9,00 €
Bouillon yuzu ponzu mirin & raviole végétale
Mosaïque de poireau
7,50 €
vinaigrette d’une gribiche & yaourt au vinaigre de cidre
Salade Caesar
8,50 €
romaine, tomate confite, croutons à l’ail, anchois marinés naturels, filet de poulet crispy & sauce Caesar
Shrimster roll & crevette en tempura
8,50 €
gambas flambées, mayo aux herbes et céleri branche
Au choix
Les plats
Quasi de veau de l’Aveyron confit
18,50 €
crème d’une blanquette, gratin de pommes de terre à la moutarde à l’ancienne
Ballotine d’eiglefin
19,00 €
farcie au fenouil, enrobée d’épinards, beurre blanc aux épices et œuf de truite, légumes printaniers
Épaule de cochon confite
17,50 €
dans l’esprit d’une carbonnade, mousseline de pommes de terre fumées, pickles d’oignons rouges et artichaut frit
Steak de chou-fleur rôti
15,00 €
aux épices, ricotta aux graines et légumes printaniers
Au choix
Le steackhouse
Entrecôte Normande
29,00 €
300 g
Faux filet bio
22,00 €
200 g
Bavette Angus
20,00 €
200 g
Côtelettes d’agneau irlandaises
28,50 €
Pluma de cochon ibérique
18,50 €
200 g
Cheeseburger gourmand
18,00 €
steak haché Charolais (150 g), pancetta magrissima, cheddar, oignons confits, sauce maison
Au choix
Les garnitures
Frites maison à la graisse de bœuf
Gratin de chou-fleur aux épices
Gratin de maïs et haricot rouge au cheddar
Supplément garniture
4,00 €
Au choix
Les sauces
BBQ fumée & Jack Daniel’s
Poivre mignonette
Hot honey ranch
Mayonnaise à la truffe
Supplément sauce
2,50 €
Au choix
Les fromages & desserts
Assiette de fromage affiné de nos régions
8,00 €
Sainte Maure de Touraine, Curé Nantais, Ardoise Anjou, Tomme Angevine
Assiette gourmande
10,00 €
Boisson chaude au choix & assortiment de 5 mignardises sélectionnées par notre chef
Miss vanille
8,00 €
Ganache vanille, pralin cacahuète, madeleine cacahuète vanille, crémeux mascarpone cacahuètes
Tartelette riz au lait
8,00 €
et ganache chocolat & café
Moelleux au chocolat noir
8,00 €
cœur coulant pistache & glace noisettes
Écrin gourmand
9,00 €
Déclinaison de mini cônes gaufres fourrés de différentes ganaches : citron-basilic-meringue, caramelia, chocolat blanc panais, chocolat noir espelette, chocolat au lait café
